Tagg: recept

Trevlig födelsedag

Igår fyllde jag år och bjöd på middag. Det var en lyckad dag med fina presenter och god mat.

Jag stod som vanligt för matlagningen och det var ungefär samma upplägg som förra året men med färre deltagare.

Maten denna gång blev riktigt lyckad om jag får säga det själv. Temat var ‘Spanien’ och menyn syns till vänster.

Recepten jag använde kommer från Icas receptsida där det finns bra recept.

Förrätten

Huvudrätten (utan korven och med grillad kyckling)

Efterrätten

Fredag kväll

En jobb-vecka är slut (igen) och jag och Ewa har ätit en ‘traditionell’ fiskmiddag, denna vecka med förstärkning av dottern som bor hemma ett tag. Fredagar betyder för oss fisk till middag och fisken inhandlas alltid på Coop Geneta i Södertälje som har en mycket bra fiskdisk. I dag blev det gös och jag fixade  som vanligt matlagningen och Ewa disken efteråt. Receptet är enkelt, lite kryddor, citron och smör och skjuts in i ugnen (ca 200 grader)  till firren har en temperatur på minst 52 grader. Till detta serverades idag potatis, en kall sås av crème fraiche med lite chilisås och en sallad. Jag drack vitt vin (Lindemans bin 65) och övriga päron-cider.

Nu sitter jag och pular med ett lite elektronikprojekt och lyssnar på Spotify och Metallicas nya album ‘Hardwire‘ som är riktigt bra. Metallica back to basic så att säga…

Elektronikprojektet i fråga är något oklart men jag ska testa lite med en PIR rörelse sensor och sen får vi se vad som händer…

metallica hardwire

Metallica… bildlänken leder till albumet på Spotify

Kaffekonst

Ibland är det gott med nåt annat än svart kok-kaffe. En liten höjdare är denna vaniljlatte toppad med kanel. God men också snygg att se på.

Starkt kaffe och vaniljessens toppad med varmskummad mjölk och lite kanel.

Starkt kaffe och vaniljessens toppad med varmskummad mjölk och lite kanel.

Pytt Pär 2

Idag gjorde jag ett eget recept på pyttipanna som var riktigt lyckat. Fint tärnade potatisar, morötter och palsternacka som stektes sakta i rapsolja med smak av ramslök. I en annan stekpanna fräste jag hackade champinjoner som vi hade över sedan tidigare. När potatisen började bli klar tippade jag i svampen och fint skurna köttrester av fläskkarré från i lördags och sedan fick allt puttra ett tag till. Jag kryddade med salt, peppar och taco-krydda. Stekt ägg och öl hör ju till och alltihopa toppades med gräddfil och rödbetor. Det var oväntat gott och ett bra recept när det finns rester av kött kvar.

Ang. rubriken, Pytt Pär (1) finns här.

Lunchrecept

Lunchen idag blev stekt fläsk och klassiska raggmunkar även om mina nog är mer lika rårakor.

Recept (1 stor portion):
Blanda 4 skalade och finrivna potatisar, 1 ägg och salt & peppar efter smak till en smet. Klicka ut smeten i en stor stekpanna som fyra tunna ‘biffar’ och stek direkt innan potatisen mörknar. Stek också några remsor stekfläsk (bacon funkar nog också) och servera med rårörda lingon eller lingonsylt. Kanongott och superenkelt.

Lunchen klar!

Lunchen klar!

Lunchomelett

Dagen började med en kopp kaffe vid 7-tiden efter att ha gett marsvinen och dotterns kanin frukost och innan jag tog en springrunda i snömodden. Min och Ewas frukost bestod av risgrynsgröt som jag satte igång direkt på morgonen och som sedan stod till sig när jag var ute och sprang, den blir riktigt krämig och god efter ett par timmar.

Men lunch behövs ju också… Vad göra när man har kylen full med öländska lantägg, några halvvissna körsbärstomater och en bit gammal parmesan? Omelett såklart! I botten av pannan tog jag rapsolja med ramslök för smakens skull och sedan 2 ägg, en skvätt grädde, några delade tomater toppat med flingsalt. När omeletten nästa stelnat klart strödde jag på riven parmesan. Riktigt gott och gjort på 10 minuter.

Till middag blir det en lammgryta men det är en annan historia…

20150111_115846

Gott och enkelt

Gårdagens middag, lax i ugnen. Det är superenkelt och jättegott! Salt, peppar, gräslök och citron. Jag började med att pensla med lite rapsolja med ramslök innan kryddningen och toppade sedan med lite flingsalt. In i ugnen 175 grader i ca 20 min (tills firren är 52 grader inuti). Till detta serverade jag Sandefjordsås, kokt potatis med dill och sallad.

20141114_162047

Matlagning på g och laxen på väg in i ugnen.

Idag blev det däremot middag hos syrran och det var också gott och trevligt.

Ekolåda och ny matplanering

I vår familj är det jag som planerar och lagar maten. Det funkar bra för mig, det är roligt att laga mat! Till i torsdags hade jag beställt en Ekolåda för att prova och jag blev väldigt nöjd. Riktigt bra kvalitet på allt som var med!

Från och med nu kommer det därför att bli en Ekolåda varannan torsdag med början nu på torsdag och matplanering för två veckor i taget helgen innan lådan kommer, första gången nu alltså. På det sättet kan jag också göra (början till) handlingslistor för  vad som ska handlas de närmaste två veckorna och vad som kommer i lådan. Då man ca en vecka innan kan se vad som kommer i lådan blir det också en anledning till att planera matsedeln bättre, annars kanske man inte kan använda alla godsaker i lådan. På torsdag är det tex jordärtskockor i lådan och då får jag googla fram nåt bra recept där det ingår(*)!

Handlar brukar vi göra på tisdagar men ibland behövs det stödköpas lite grejer mellan veckohandlingarna men med nya planeringen hoppas jag att det behövs färre såna stödhandlingar.

(*) Det blev ‘Mustig jordärtskockssoppa‘, som blir middag nästa måndag.
Idag blir det förresten Porterstek med potatisgratäng och svampsås (i torsdags var det 250gr kastanjechampinjoner i Ekolådan)

Efit 2011-01-29 med recept på bröd

Idag är det efit och här är mina bilder från dagen  som gått. En vanlig, lugn lördag.

[Gallery not found]

Här är receptet på brödet jag bakade i morse:

  • 50 g jäst
  • 1 l ljummet vatten
  • 2.5 msk olivolja
  • 3 msk sirap
  • 1.5 tsk salt
  • 1.5 dl kruskakli
  • 2.5 dl russin
  • ca 15 dl lantbrödsmjöl (finns olika sorter, ta favoriten)
  • ca 8 dl vetemjöl

Låt degen jäsa 30-40 min. Baka ut till 24 stora bullar (ryms på två plåtar) och jäs igen i 30-40 min. Grädda i 225 grader ca 18-20 min.

En fin vinterdag

Idag är det en fin vinterdag så kanske skulle man gå ut en sväng men just nu surfar jag efter recept på förrätt till dagens middag, det ska vara något med räkor och rostat bröd. Till huvudrätt blir det fylld, helstekt fläskfile med råstekt potatis och en kantarell-sås. Inte direkt någon Nobelmiddag men rätt gott ändå!